Les Trucs des Filles...

Me revoilà, après une longue absence...

Cette recette, je l'ai trouvée sur le net, et adaptée à mon besoin: je voulais une "base" de gâteau type gâteau au yaourt, à agrémenter des ingrédients de mon choix. Mais comme je n'avais pas de yaourt, je devais trouver autre chose.

L'intérêt principal de cette recette, c'est qu'elle se retient très facilement, puisqu'on n'a pas besoin de balance ou de verre doseur pour mesurer les quantités, et qu'on peut se permettre de mettre en une fois tous les ingrédients dans une jatte, et de mélanger.

Personnellement, j'ai choisi de me fixer les étapes habituelles, mais ça n'est pas indispensable.

Pour réaliser cette recette, tu auras besoin:

- d'une jatte

- d'un batteur électrique

- d'un moule à cake

- de papier de cuisson

Ingrédients:

- 15 c. à s. de farine

- 12 c. à s. de sucre roux

- 3 c. à s. de lait

- 2 c. à s. de beurre fondu 1/2 sel

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- des grosses pépites de chocolat

Etapes:

0) Si tu utilises des pépites de chocolat du commerce, passe directement à l'étape 1. 

Mais si tu veux les faire toi-même, commence par ça, et procède comme suit: sur une planche à découper, place ta plaque de chocolat à cuire entière, et à l'aide d'un grand couteau, découpe-la en attaquant par le coin. Le chocolat va se casser sous la lame, et les pépites se fabriquer d'elles-mêmes.

0 bis) Mets ton four à préchauffer à 200°C.

1) Commence par battre ensemble les oeufs et le sucre en poudre, plusieurs minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.

2) Puis, ajoute progressivement la farine (tamisée, le gâteau sera plus aérien) et la levure chimique, puis le beurre fondu. En fonction de la consistance désirée, ajoute le lait (cela apporte beaucoup de moelleux au gâteau).

3) Enfin, ajoute le volume de pépites désiré (comme je suis une grosse gourmande, je mets l'équivalent d'une tablette entière de chocolat à cuire "Corsé" à 70%)

4) Ajoute enfin les ingrédients optionnels si tu le désires (voir dans les commentaires ce que j'ai testé).

5) Place du papier de cuisson dans le fond et sur les bords du moule à cake (le gâteau est tellement moelleux, qu'il est difficile à démouler. J'ai testé une fois avec un moule beurré et fariné, et je l'ai démoulé en morceaux...), et verse ta préparation dedans.

6) Baisse le four à 180°C, et mets ton gâteau à cuire environ 35 minutes (en surveillant).

Ingrédients optionnels:

- 2 ou 3 grosses pommes coupées en petits dés

- 2 bananes très mûres réduites en purée (banane-chocolat, c'est le meilleur que j'ai pu tester!!)

- 1 gousse de vanille fendue en deux, mise à infuser dans le lait chaud.

Remarque:

- Ce gâteau se déguste tiède, pour que les pépites n'aient pas eu le temps de refroidir, et que le chocolat soit fondu dans le gâteau.

- Tu peux aussi répartir la pâte dans des moules à muffins bien beurrés. Attention : moule plus petit = cuisson plus rapide!

Je cuisine les fanes (facile & bio)

de Amandine Geers et Olivier Degorce

Edition Terre Vivante, 12€

96 pages

21 x 21 cm

EAN: 9782360980277

Livre Coup de Coeur de plusieurs d'entre nous!

J'ai tendance à parler de cuisine alternative, et intelligente, surtout! On oublie que l'essentiel des sels minéraux et vitamines se trouvent dans les pelures (c'est d'ailleurs pour ça qu'on brosse certains légumes au lieu de les éplucher).

Ce livre est là pour nous rappeler qu'on jette beaucoup, et surtout qu'on jette du bon! Les recettes sont délicieuses, et vraiment faisables. Certes, on n'utilise pas toutes les épluchures, tiges et fanes. Mais on en conserve et réutilise une bonne partie, et rien que pour ça, ce livre mérite un coup de pouce!

On utilise le terme de purin (ou extrait végétal fermenté) pour désigner les produits issus de la macération, de l'infusion, ou de la décoction de certains végétaux. Ces purins peuvent servir, selon leur stade de maturation et le végétal utilisé, d'insecticides, de fongicides, d'engrais, ou d'activateurs de compost.

(source: Wikipedia)

Comme la plupart des traitements bio, les purins doivent être utilisés le plus souvent en préventif. Ils agissent en stimulant les défenses naturelles des plantes qui deviennent plus résistantes aux attaques des insectes et champignons parasites. Les purins sont donc recommandés lors de tout "stress" de la plante (transplantation, taille, changement brutal de climat,...).

Leur fabrication doit être réalisée lorsque la température est comprise entre 15 et 25°C.

(source: Jardinjal)

Je t'invite à lire cet article très bien fait, qui donne des conseils généraux de préparation, de contrôle de la fermentation, et de conditionnement.

Quelques grands principes à respecter:

- Généralement, 1kg de feuilles fraîches maximum pour 10 litres d'eau;

- Utiliser de l'eau de pluie (si possible);

- Utiliser un récipient en plastique (une grande poubelle, par exemple);

- Un purin végétal ne s'emploie que s'il est dilué.

Le purin le plus connu est le purin d'ortie: lutte contre les pucerons et parasites, et excellent engrais.

Mais il existe aussi:

- le purin de fougères: lutte contre les pucerons, limaces, cochenilles, et en traitement hivernal.

- le purin d'absinthe: lutte contre les fourmis, pucerons, chenilles, mollusques au printemps.

- le purin de genêt: lutte contre les chenilles et les papillons.

- le purin de lavande: lutte contre les pucerons, les fourmis. Très efficace sur les rosiers.

- le purin de prêle: lutte contre les limaces, fongicide. 

- le purin de valériane: tonique pour les végétaux, fait fleurir les plantes à fleurs et les rosiers. A éviter sur les salades, oignons, et carottes.

Un grand merci à Chantal, fidèle lectrice de ce blog, qui m'a envoyé cette astuce!

Pour sauver des radis un peu flétris, oubliés dans le fond du frigo, elle les fait cuire comme des carottes ou des navets, et c'est délicieux!

Ingrédients:

- des radis flétris

- du beurre frais

- un petit oignon émincé

- des carottes en rondelles (facultatif)

- sel, poivre, thym

- eau

Etapes:

1) Commence par nettoyer soigneusement les radis, et émincer le petit oignon.

2) Dans un peu de beurre frais, fais revenir l'oignon.

3) Ajoute les radis, et les carottes, ainsi qu'un peu d'eau pour que ça n'attache pas.

4) Assaisonne avec du sel, du poivre, un peu de thym. Laisse cuire 15 à 20 minutes.

(Avant toute chose, un grand grand merci à Aurore, qui me permet de compléter ce blog avec ses créations de cosmétiques; c'était juste ce qu'il me manquait!)

L'huile de soin (ou macérat), qu'est-ce que c'est?

L'huile de soin est issue d'une macération d'ingrédient végétal dans une huile végétale.

La macération huileuse: ce sont des plantes qui sont introduites pendant plusieurs semaines dans de l'huile froide, jusqu'à mélanger leurs essences subtiles. Elles sont entreposées au soleil ou près d'une source de chaleur pour enrichir l'huile des propriétés de la plante. Les puristes les laissent également profiter de tous les bienfaits de la lune.

Ses intérêts sont multiples:

Les soins du corps: massages, composant pour produits cosmétiques, savons, crèmes, shampoings, baumes, etc.

L'alimentation: huile enrichie pour les salades et assaisonnements, façon alicaments.

L'huile de soin est idéale pour les bébés, jeunes enfants et les personnes aux peaux fragiles.

Comment choisir quelle huile végétale utiliser?

* faible coût: olive, tournesol, colza, éventuellement amande douce ou chanvre;

* propriétés idéales pour peaux grasses: bourrache, noisette;

* propriétés idéales pour peaux sèches: amande douce, onagre, chanvre, lin, olive, tournesol;

* propriétés idéales anti-âge: bourrache, onagre;

* bonne conservation (les huiles s'oxydent plus ou moins rapidement dès ouverture): olive, noisette, éventuellement abricot ou soja. Les autres se conservent mieux au frigo.

A noter: L'huile de pépins de raisins (aux propriétés anti-âge grâce à sa vitamine E) est déconseillée car très souvent raffinée. On la trouve en première pression à froid, mais son prix est excessif.

Remarques:

- On peut faire un macérat avec à peu près n'importe quel ingrédient, tant que c'est comestible, bio, que l'huile de base est issue d'une première pression à froid, et que l'eau qui compose l'ingrédient ne rentre pas en contact avec l'huile. Tu peux même ajouter plusieurs plantes dans une même huile pour en multiplier les effets (c'est le double effet Kiss-Cool  ^^), mais attention aux mélanges douteux!

-> Quelques idées: mandarine, citron, lavande, coco, menthe, souci, café, vanille, épices, fruits, légumes, plantes sauvages,...

* et par exemple: lavande + citron = apaisant + odorant.

- N'oublie pas que tout ce que tu mets sur ta peau devrait pouvoir se consommer directement en bouche. Voilà qui fait bien réfléchir...

- Tu peux également acheter ton huile de soin chez des producteurs qui récoltent et transforment eux-mêmes leurs produits. Tu peux trouver des producteurs près de chez toi en te rendant directement sur le site Nature et Progrès (gage d'un travail respectueux de l'Environnement et de l'Homme)