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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 08:30

Voilà un plat tout simple à faire, mais toujours aussi délicieux, et qui peut être servi en accompagnement ou en plat principal (dans ce cas augmenter un peu les doses).

 

Pour réaliser cette recette, tu auras besoin:

- d'une grande sauteuse (les aubergines sont très volumineuses avant cuisson!)

- d'une casseroleGratin-aubergines.JPG

- d'un plat à gratin

- d'un couteau affûté

- d'un économe

- d'une planche à découper

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 4/5 belles aubergines

- 6 tranches de jambon

- 2 petites (ou 1 grosse) boîtes de tomates pelées en dés 

- 2 boules de mozzarella

- 1 gousse d'ail

- du fromage râpé

- huile d'olive

- Herbes de Provence, sel, poivre

 

Etapes:

1) Commence par peler les aubergines et coupe-les en gros dés (environ 3x3cm). Mets-les rapidement dans une grande sauteuse avant qu'elles aient le temps de noircir, arrose d'huile d'olive, et laisse mijoter à couvert et à feu doux pendant 20-25 minutes en remuant régulièrement. Elles doivent fondre tranquillement, et réduire de volume. Au besoin, tu peux rajouter de l'huile d'olive. N'oublie pas d'assaisonner avec sel et poivre.

2) Pendant ce temps, tu éminces la gousse d'ail finement, en n'oubliant pas de retirer le germe (qui est responsable de la mauvaise digestion de l'ail). Puis, dans une casserole, tu mets le contenu des boîtes de tomates (non égoutées) avec l'ail, 2 c. à s. d'huile d'olive, les herbes de Provence, et tu laisses mijoter le tout tranquillement pour que ça réduise et que ça épaississe un peu.

3) Tu mets ton four à préchauffer à 220°C.

4) Tu coupes la mozzarrella en fines tranches, que tu recoupes ensuite encore en deux, et tu réserves.

5) Tu coupes les tranches de jambon en petits carrés, et tu réserves.

6) Une fois que les aubergines sont cuites, tu peux procéder au "montage" du gratin (c'est le layering de l'aubergine ): une couche d'aubergines, une couche de jambon, une couche de sauce tomate, une couche de mozzarella, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des stocks. Tu termines en saupoudrant du fromage râpé sur toute la surface du gratin.

7) Tu enfournes pour 10 minutes sous le grill du four, en surveillant quand même. Quand c'est doré, c'est prêt!

 

 

Remarques / variantes:

- Il est très facile d'en faire une version végétarienne en supprimant simplement le jambon.

- On peut ne pas mettre de mozzarella (elle est là pour donner du fondant plus que du goût), ou la remplacer par du chèvre.

- On peut bien évidemment mettre des tomates fraîches, quand c'est la saison, c'est bien meilleur. Dans ce cas, penser à saler la sauce tomate (ce qu'il n'est pas nécessaire dans le cas des boîtes, déjà bien salées...)

- Moi je sers ce plat accompagné simplement d'un peu de riz. Mais c'est aussi très bon en accompagnement d'une viande comme un gigot d'agneau, par exemple.

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27 février 2014 4 27 /02 /février /2014 08:30

Hmmm... le bon petit plat d'hiver! De ces plats mijotés qui réchauffent le corps et l'âme...

Les avantages:

* c'est super simple à faire

* c'est encore meilleur réchauffé, et re-réchauffé (c'est donc bien de le préparer la veille)

* c'est un "deux en un", c'est à dire qu'avec les restes de ce plat, on peut en faire un autre. Et ça, c'est cool 

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fa/Bouillon_de_volaille.jpg

 

 

Ingrédients:

- 1 belle poule entière (attention, pas un poulet!)

- 4 poireaux

- 4-6 carottes

- 4 navets

- 1 bouquet garni (thym, laurier au minimum; éventuellement persil, sariette, sauge, romarin, céleri branche)

- sel, poivre

- facultatif: des baies roses

 

 

 

Etapes:

1) Tu commences par éplucher, laver soigneusement et couper les légumes (poireaux en 4 dans la longueur, puis de longs morceaux; carottes et navets en petits dés).

2) Dans une grande cocotte, tu mets les légumes coupés en morceaux, le bouquet garni, tu couvres d'eau, et tu mets à cuire. Lorsque ça bout, compte 15 minutes.

3) Sors les légumes avec une écumoire, remplace par la poule, et remets les légumes (ça c'est l'astuce pour réussir à tout faire rentrer dans une petite cocotte. Sinon, poule sur légumes, ça passe pas...). Baisse le feu, et laisse mijoter ainsi 2 heures minimum. C'est cuit quand la poule est fondante et qu'elle se dépiaute presque toute seule.

4) Au moment de servir, prépare la sauce blanche, selon le principe de la béchamel, mais en remplaçant le lait par le bouillon de poule, et sans fécule de maïs (donc juste farine + beurre + bouillon).

 

Remarques:

- Tu peux servir ce plat soit avec du riz blanc, soit avec des pommes de terre vapeur, le tout nappé de sauce blanche.

- Le bouillon de cuisson est un véritable bouillon de poule, absolument délicieux. Le gage de qualité, ce sont les "yeux" de gras qui flottent à la surface  Il est très bon à consommer tel quel, ou aditionné de vermicelle (façon "la recette de ma grand-mère de quand j'étais petit!").

- Même quand tout a été mangé, et le bouillon tout bu, il reste encore des os de poulet avec un peu de chair dessus (des os de pattes, la carcasse, la tête, le cou, etc...). Au lieu de jeter tout ça, tu peux les remettre à bouillir dans une casserole d'eau sans assaisonnement, en touillant de temps en temps, et ça te refait un bouillon de poule.
Si tu souhaites le dégraisser, rien de plus simple: tu le filtres à la passoire, et tu places le récipient au frais. Le lendemain, tu n'auras plus qu'à retirer la couche de gras solidifiée à la surface!

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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 08:30

Cle.jpg

Voilà une astuce que m'a donnée il y a quelques temps un ami, pour choisir un mot de passe ultra sécurisé, difficile à trouver donc, mais pas à retenir, quasi identique pour chaque application, mais pourtant différent...

 

Hmm, ça met du mystère dans ta tête, j'en suis sûre! 

 

Sur le principe, il s'agit de mélanger lettres minuscules, majuscules et chiffres. Je vais te donner un exemple qui sera plus probant que 1000 explications. A toi après de le personnaliser avec des éléments que tu es certain de ne jamais oublier.

 

 

 

1ère étape: la base commune à tous tes mots de passe

Pour les lettres, tu choisis les initiales de ta mère:

Monique (1er prénom => 1ère lettre)

alberte (2e prénom => 2e lettre)

Dupont (Nom de jeune fille => 3e lettre)

morin (Nom d'épouse =>4e lettre)

 

Pour les chiffres, tu choisis l'année de naissance de ton père: 1965

1 (=>1er chiffre)

9 (=>2e chiffre)

6 (=>3e chiffre)

5 (=>4e chiffre)

 

2e étape: la personnalisation

Enfin, tu prends l'initiale du nom du site pour lequel tu as besoin d'un mot de passe:

Overblog => o

Facebook => fb

Gmail => g

etc...

 

3e étape: la création du mot de passe en lui-même

Et pour finir, tu mélanges tout ça pour en faire un joli mot de passe!

 

Pour notre exemple, ça donne:

Mot de passe Facebook:

M1a9D6m5fb

Mot de passe Gmail:

M1a9D6m5g

Mot de passe Overblog:

M1a9D6m5o

 

Etc, etc... Voilà! Ca demande une petite gymnastique au début, et mentale, et de frappe au clavier (c'est sûr que c'est un peu plus pénible à taper que "pupuce"!), mais il faut ce qu'il faut! Mais je te rassure, on s'habitue très vite, et surtout, on n'oublie plus jamais son mot de passe!


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21 février 2014 5 21 /02 /février /2014 08:30

L'astuce du jour, la voici. Elle nous est fournie par ce super blog (Vivre sans huile de palme) dont j'ai déjà parlé je ne sais plus quand :-)

 

L'huile de palme est vicieuse: elle a trouvé plein de moyens pour se cacher dans nos produits, et échapper à notre vigilance pour l'éviter. La liste des noms sous lesquels elle apparaît est interminable. Heureusement, il te suffit (en gros) de retenir 4 mots-clés:

  •       Acidlaur-ique (dodéc-)   -> sodium lauryl sulfate
  •       Acide myrist-ique (tetradeca-…)   -> myristate d’isopropyl
  •       Acidpalmit-ique  (cetyl…)  -> sodium palmate
  •       Acidstéar-ique -> distearamonium hectorite

Le sodium laurate dans le savon d'Alep est une exception: c'est de l'huile de laurier saponifiée.

Il faut de toute façon toujours demander confirmation au fabricant.

 

Pour continuer sur cette lancée, et toujours grâce au travail de fourmi effectué sur le blog Vivre sans Huile de Palme, tu retouveras à télécharger ou imprimer, 2 guides pour savoir Où et Comment trouver la palme, et trouver des Solutions.

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18 février 2014 2 18 /02 /février /2014 08:30
Merci, Scott Culley! Je pense que vous avez simplifié la vie d'un sacré paquet de personnes!!
Thank you, Scott Culley! I think you have simplified the life of a lot of people!
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15 février 2014 6 15 /02 /février /2014 08:30

Oui, bon, j'avoue, c'est un titre un peu racoleur.

 

Nous sommes au lendemain de la Saint-Valentin, et il faut bien avouer qu'hier, après t'être sauvagement jetée sur Chéri, et avoir agrippé ses poils de torse, quelques uns n'ont pas survécu, et se sont échoués sur le joli plaid en patchwork de belle-maman (brrr, faut que j'arrête... ce que je raconte me fait froid dans le dos!). Cette astuce tombe donc à pic pour toi  

 

Non, en fait, j'avais plutôt en tête les poils de chat ou de chien (ou d'un quelqconque animal, finalement), particulièrement tenaces, mais surtout nombreux. Trop nombreux! A croire que c'est de la génération spontanée! On a beau les brosser plusieurs fois par jour, ça n'en finit jamais.

      http://www.mutexil.fr/wp-content/uploads/2011/12/gants-menage.jpg

Alors à moins d'aimer passer la brosse collante sur ses vêtements et tous les tissus de la maison tous les jours, sous peine d'avoir vite une maison dégueulasse, voilà une astuce ultra simple et non coûteuse: Enfiler un bon vieux gant de ménage sec (évidemment) et le passer sur le tissu à nettoyer! Le caoutchouc va naturellement retenir toutes les cochonneries qui traînent. Ca marche pour les poils d'animaux, pour les poils de Chéri, pour tes cheveux aussi.

 

Et si tu as un côté un peu sadique, tu peux même aller jusqu'à caresser ton animal (ou Chéri! gnark gnark) avec ta main gantée. Comme ça, élimination à la source, ça remplace un brossage, tu es tranquille... jusqu'à la prochaine fois!

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 08:30
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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 08:30

Voici quelques références de livres récents et disponibles auprès des éditeurs:

 

Ces références sont présentées sous cette forme:

-Titre, auteur

-Editeur, année de parution, prix

-Résumé

 

 

http://www.herault-tribune.com/rep/rep_article/2013-10-29_130943_1322594.jpeg  * Mes huiles essentielles: pour chaque saison, leurs bienfaits en santé, bien-être, beauté et cuisine, Sophie Macheteau

Prat, 2013, 19€

=> Des recettes pour préparer soi-même ses Huilles Essentielles au fil des saisons et prendre soin de sa santé, de son bien-être ou de son physique. L'ouvrage propose des conseils pratiques pour fabriquer un inhalateur maison, un shampoing revitalisant, cuisiner un gratin d'abricots au romarin,  etc...

 

 

http://www.laprocure.com/cache/couvertures/9782848992952.jpg  * Soigner ses enfants avec les Huiles Essentielles: de Angine à Varicelle, les meilleurs conseils Aromathérapie, Danièle Festy

  Leduc.S Editions, 2009, 18€

  => Ce guide pratique vous donne toutes les clés pour soigner vos enfants avec l'aromathérapie. Il détaille 25 Huiles Essentielles spécialement adaptées aux enfants.

 

 

 

http://www.images-chapitre.com/ima2/original/735/20872735_337816.jpg  * Guide pratique d'aromathérapie familiale et scientifique, Dominique Baudoux

  Amyris, 2008, 19€80

=> Ce guide pourrait se résumer en une phrase: 12 Huiles Essentielles, 100 synergies, 300 pathologies. Une référence!

 

 

 

 

http://www.renaud-bray.com/ImagesEditeurs/PG/1251/1251043-gf.jpg  * Guide pratique d'aromathérapie chez l'animal de compagnie: comment soigner les chiens et les chats avec les Huiels Essentielles, Pascal Debauche et Dominique Baudoux

  Amyris, 2012, 21€90

  => L'aromathérapie vétérinaire conjugue rigueur et performances cliniques concluantes pour la santé de l'animal de compagnie. Docteur en biologie, l'auteur propose un guide utile aux propriétaires d'animaux domestiques ou aux professionnels de l'élevage, expliquant les protocoles de soins aromatiques.

 

 

http://www.sowhat-magazine.fr/wp-content/uploads/2013/10/Les-huiles-v%C3%A9g%C3%A9tales-cest-malin.jpg  * Les huiles végétales c'est malin, Julien Kaibeck

  Quotidien Malin éditions, 2013, 15€

  => Une mine de conseils à base d'huiles végétales pour votre beauté, votre santé, votre alimentation et l'entretien de votre maison. Découvrez les nombreuses vertus des huiles végétales, ainsi que de nombreux trucs et astuces très malins!

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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 08:30

Voici quelques références de livres récents et disponibles auprès des éditeurs:

 

Ces références sont présentées sous cette forme:

-Titre, auteur

-Editeur, année de parution, prix

-Résumé

 

 

http://www.boutiquemarieclaire.com/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/l/i/livre-cosmetiques-a-faire-soi-meme.jpg  * Cosmétiques à faire soi-même, Aroma-Zone

  Marie-Claire éditions, 2013, 12€90

  => Ingrédients et modes-d'emploi pour faire ses produits cosmétiques soi-même et en comprendre les propriétés et les usages: savon exfoliant, crème douceur de riz pour les mains, déodorant aloe-vera et géranium, eau de rose tonifiante pour le visage, etc... Pour une cosmétique libre, active et maîtrisée dont vous serez l'acteur.

 

 

http://1.bp.blogspot.com/-xQOqsGHP8kU/UoIq6sXCU-I/AAAAAAAABjw/aLfmchpD-fk/s1600/image001.png  * Créer ses cosmétiques et parfums bio: 30 recettes faciles et gourmandes à base d'Huiles Essentielles, Ariane Erligmann

  Ulmer, 2013, 15€20

  => 30 recettes inédites à base d'ingrédients bio et d'Huiles Essentielles. Simples, économiques, faciles et rapides à réaliser, elles sont destinées aux débutants et aux personnes plus confirmées permettant de réaliser divers produits: laits pour le corps, savons, gloss, parfums, etc...

 

 

http://a136.idata.over-blog.com/4/04/44/26/Livres-13/je-fabrique-mes-cosmetiques.jpg  * Je fabrique mes cosmétiques, Sylvie Hampikian

  Terre Vivante (collection Facile & Bio, Bien-Être), 2012, 12€

  => 36 recettes pour le visage, les cheveux et le corps, à partir de 15 ingrédients basiques faciles à trouver (huiles végétales, essentielles, argiles, cire d'abeille, glycérine...) pour fabriquer soi-même ses cosmétiques: soins nettoyants, crèmes hydratantes, gommages et masques, émulsions démaquillantes, etc...

 

 

http://www.fermedesaintemarthe.com/I-Grande-13914-je-cree-mes-savons-au-naturel.net.jpg  * Je crée mes savons au naturel: l'art de la savonnerie à froid, Leanne et Sylvain Chevallier

  Terre Vivante (collection Facile & Bio), 2010, 14€

  => Dans une première partie, les auteurs décrivent les ingrédients et les outils nécessaires, le processus de fabrication étape par étape et les erreurs à éviter. Une seconde partie rassemble 30 recettes de savons préparées avec des ingrédients 100% naturels: savon des jardiniers, chocolat liégeois, savon très lait, pour le bain des bambins, etc...

 

 

http://decitre.di-static.com/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/9/7/8/2/8/1/5/3/9782815300056FS.gif  * Mes savons maison aux plantes et aux huiles essentielles, Sarah Ade

  Rustica (collection Les Petits Guides), 2010, 13€95

  => Des recettes et conseils pour fabriquer ses savons avec des ingrédients naturels et bénéfiques pour la peau.

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6 février 2014 4 06 /02 /février /2014 08:30

On ne le redira jamais assez, nos intérieurs sont nettement plus pollués que l'extérieur! La faute à la fumée de tabac, aux produits d'entretien, cosmétiques, les synthétiques (tapis, moquettes, etc..), micro-organismes en tous genres, et j'en passe!

 

Pour ne pas paraphraser, je te renvoie directement vers cet article très complet (conseillé par une amie fleuriste), qui te permettra d'y voir plus clair, et surtout de choisir la plante adaptée au type de pollution que tu souhaites chasser.

 

A savoir, il faut compter environ 1 plante dépolluante pour une surface de 10m².

 

http://www.consostatic.com/wp-content/uploads/2008/11/plantes-depolluantes.jpg

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