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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 19:27

Voici une variante du gâteau Ardéchois, qui se fait traditionnellement avec de la crème de marrons. Cette année, on fête bien Noël en Mars, alors pourquoi ne pas tester un gâteau aux pruneaux?

Cette recette est vraiment un régal (merci à Camille pour l'innovation!), et d'un moelleux à tomber par terre... 

 

 

Ingrédients:http://cdn.pratique.fr/sites/default/files/articles/pruneaux.jpg

- une quinzaine de pruneaux dénoyautés

- 200 g de crème de pruneaux

(tu trouveras ça au même endroit que la crème de marrons)

- 75 g de sucre roux en poudre

- 150 g de farine 

- 100 g de beurre fondu

- 3 oeufs

- 3 c. à s. de rhum ou de cognac

- 1 sachet de levure chimique

- sel

 

Etapes:

1)  Tu commences par séparer les blancs des jaunes. Puis tu bats les jaunes avec le sucre, et tu ajoutes le beurre fondu.

 

2) Tu ajoutes l'alcool, et la crème de pruneaux, et tu mélanges bien.

 

3) Tu ajoutes la farine, puis la levure.

 

4) Bats maintenant les blancs en neige bien ferme, avec une pincée de sel. Puis tu les incorpores délicatement au mélange.

 

5) En dernier lieu, tu rajoutes les pruneaux dénoyautés coupés en 2.

 

6) Tu verses dans un moule recouvert d'un papier de cuisson, ou bien beurré et fariné. Tu fais cuire au four pendant environ 40 minutes à 180°C (= thermostat 6)

 

 

Remarque / Conseil:

A servir tiède, accompagné d'un boule de glace à la vanille... Ca doit être pas mal aussi avec une crème anglaise. A tester!!

Bonne dégustation ;-)

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 18:24

Voilà, je me suis dit que ça pourrait être utile d'avoir quelques références de livres récents et

disponibles auprès des éditeurs, pour découvrir encore beaucoup de nouvelles choses!

Ces références sont présentées sous cette forme:

      -Titre, auteur

    -Editeur, année de parution, prix

    -Résumé

(Désolée, je voulais mettre en illustration les couvertures des livres présentés, mais ça passe pas...  )


Tout savoir sur le Vinaigre:

 

*Le vinaigre, de Nathalie Semenuik

Rustica, 2011, 5€90

=>Toutes les vertus et les utilisations du vinaigre dans la maison.

 

*Le vinaigre: vertus, saveurs et secrets, de Yolande Chevrier

Ambre, 2012, 16€00

=> Pour découvrir les vertus du vinaigre sur le plan médical, esthétique, domestique et culinaire,

ses saveurs et ses secrets.

 

*Vinaigre: un concentré d'astuces pour votre maison, votre santé, votre beauté, de

Samuel Chapin

Eyrolles, 2011, 5€90

=> Pratique, à petit prix et 100 % écolo, le vinaigre est devenu un produit miracle. Il se met

en scène dans de nombreuses recettes : à la maison (pour nettoyer, détacher, entretenir le

linge), pour son bien-être (soulager les coups de soleil, les infections...), pour la beauté

(soins du visage, du corps, des cheveux). Cet ouvrage combine des astuces, recettes,

conseils et modes d'emploi.

 

Tout savoir sur le Citron:

 

*200 remèdes au citron, de Philippe Chavanne

First Editions, 2011, 4€90

=> Des recettes d'utilisation du citron pour la santé, la beauté, l'hygiène et la maison.

 

*Citron: 101 trucs et astuces de grand-mère, de Lydia Mammar

L'opportun, 2012, 7€90

=> Tous les usages de cet agrume pour découvrir ou redécouvrir ses vertus : alimentation et

cuisine, santé et beauté, hygiène, et entretien de la maison.

 

*Les miracles du citron: le guide du citron et de ses innombrables bienfaits

de Frédérique Chevalier

IDEO, 2011, 8€90

=> Guide pour bien utiliser le citron au quotidien pour l'entretien de la maison, la santé, la beauté

et la cuisine.

 

Tout savoir sur le bicarbonate de soude (= bicarbonate de sodium):

 

Le bicarbonate, de Béatrice Montevi

Annagrammes éditions, 2011, 8€90

=> Guide d'utilisation du bicarbonate au quotidien, dans l'entretien de la maison (nettoyer,

dégraisser,désodoriser), en cosmétique (gommage, bain de pieds, etc.) ou encore en cuisine.

 

* Le bicarbonate de soude, de Nathalie Cousin

Rustica, 2011, 5€90

=> Toutes les vertus et les utilisations du bicarbonate dans la maison.

 

* Les miracles du bicarbonate: guide pratique, de Frédérique Chevalier

IDEO, 2011, 8€90

=> Des conseils d'utilisation du bicarbonate au quotidien, pour le jardin, le ménage, la santé,

la beauté, la cuisine, etc.

 

* Les merveilles du bicarbonate de soude: des solutions écologiques et pratiques,

de Marina Simoneau

EDIMAG, 2006, 9€10

=> Le bicarbonate de soude est un produit miracle pour toutes sortes de tâches. Que ce

soit pour le nettoyage de la maison, pour le jardinage, pour l’hygiène, pour la cuisine ou

pour la pharmacie, le bicarbonate de soude vous aidera à vous débarrasser de plusieurs

produits chimiques qui peuvent nuire à votre santé.

 

Tout savoir sur les argiles:

 

* Les secrets de l'argile blanche, rouge, verte, etc...: santé, beauté, maison

Larousse, 2012, 4€90

=>L'argile est utilisée depuis des siècles sous différentes formes pour ses multiples bienfaits

dans les domaines de la santé, de la beauté et de l'entretien ménager. Ce livre, illustré

d'exemples, de recettes et de conseils, permet de découvrir ou de redécouvrir les divers usages

de ce produit naturel : lutter contre l'acné, les aphtes, la couperose...

 

*Bienfaits de l'argile en 70 recettes maison, de Nathalie Semenuik

Artémis, 2008, 8€50

=>Guide pour l'utilisation thérapeutique et cosmétique de l'argile. Présentation des types

d'argiles et du mode de préparation et d'utilisation de ce minéral.

 

* 200 remèdes à l'argile, de Philippe Chavanne

First éditions, 2011, 4€90

=> Une présentation des propriétés des différentes argiles et des recettes à base d'argile pour la

santé, la beauté, l'hygiène, la maison...

 

Tout savoir sur l'aromathérapie et les Huiles Essentielles:

 

* L'encyclopédie des Huiles Essentielles, de Alix Lefief-Delcourt

ESI, 2012, 8€90

=> Les 166 huiles essentielles les plus courantes sont présentées avec des fiches pratiques

détaillées sur leur utilisation pour la santé, la beauté et le bien-être.

 

Les huiles essentielles : se soigner par l'aromathérapie, de Nelly Grosjean

Eyrolles, 2010, 10€

=> Des recettes simples pour faire face aux maux de la vie quotidienne. Des pistes pour retrouver

le bien-être.

 

Tout savoir sur les Trucs de Grand-mère!

 

* Le dictionnaire des produits miracles : près de 1.000 trucs et astuces, 30 produits

du quotidien

ESI, 2012, 4€90

=> Près de 1.000 astuces à découvrir à travers 30 produits. Elles permettent aussi bien de

cuisiner, jardiner, que de se soigner, entretenir sa maison et faire ses propres cosmétiques.

 

*Le ménage malin : vinaigre, citron, bicarbonate... les meilleures astuces pour tout

faire briller grâce aux produits naturels, de Julie Frédérique

Leduc.s éditions, 2011, 5€90

=> Une sélection d'idées et de conseils pour entretenir son intérieur grâce à des produits

naturels, efficaces et bon marché : citron, vinaigre, marc de café, bicarbonate, sel, papier

de verre...

 

Les 150 meilleurs trucs et astuces de grands-mères, de Elisabeth Andreani

Larousse, 2012, 3€50

=> Choix d'astuces traditionnelles simples, naturelles et efficaces pour la beauté, la santé,

la cuisine ou l'entretien de la maison.

 

Les produits naturels pour entretenir votre maison, de Gwendel Tania

Cristal, 2012, 16€00

=> Pourquoi dépenser tant d'argent à acheter des produits ménagers hautement toxiques

la plupart du temps quand on peut obtenir le même résultat avec une rondelle de citron ou

deux cuillérées à soupe de vinaigre blanc ? Qu'il s'agisse de laver, déboucher, désinfecter

ou détacher, ce petit ouvrage livre toutes les astuces à connaître pour employer tout autrement

les produits naturels.

 

T'as pas un truc pour... : + de 300 trucs et astuces revus par des pros,

de Nathalie Bertrand

Bayard / Notre temps, 2011, 9€90

=> Des solutions pratiques aux problèmes du quotidien, proposées par les lecteurs de Notre

Temps et commentées par des professionnels qui expliquent pourquoi elles fonctionnent. Les

informations sont réparties en quatre chapitres thématiques : cuisine, maison, jardin et plantes

vertes, santé et beauté.

 

* Une maison propre et saine, vite et bien : 2.001 trucs et astuces pour tout nettoyer

chez soi

Sélection du Reader's Digest, 2012, 19€95

=> Des astuces simples et naturelles pour tout nettoyer dans la maison à moindre coût.

 

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 19:19

Pierre-d-argile.jpgPierre d'argile "classique" - Ingrédients:

 - 2 mesures d'argile blanche bio

- 1 mesure de bicarbonate de soude (= bicarbonate de sodium, trouvable dans toutes les grandes surfaces)

- 1 mesure de savon liquide neutre (ou produit vaisselle écologique)

- 1/4 à 1/2 mesure de glycérine

- 20 gouttes d'HE de citron

- 1 éponge type éponge à aquarium (alvéolée, en plastique souple, et un peu abrasive, pour une efficacité optimale. Voir l'image plus bas)

 

Pierre d'argile "classique" - Variante:

 - 2 mesures d'argile blanche bio

- 1 mesure de bicarbonate de soude (= bicarbonate de sodium)

- 1 mesure de savon noir liquide (qui contient de l'huile de lin, et remplace la glycérine)

- 20 gouttes d'HE de citron

- 1 éponge à aquarium

 

Pierre d'argile "fongicide": (par exemple pour les joints noircis des salles d'eau)

- 2 mesures d'argile blanche bio

 

- 1 mesure de bicarbonate de soude (= bicarbonate de sodium)

- 1 mesure de savon noir liquide

- 20 gouttes d'HE de citron

- 10 gouttes d'HE de Tea-Tree ou Niaouli

- 1 éponge à aquarium

 

 

Pierre d'argile "abrasive": 

- 2 mesures d'argile blanche bio

- 1 mesure de bicarbonate de soude (= bicarbonate de sodium)

- 1 mesure de savon noir liquide

- 20 gouttes d'HE de citron

- 1 mesure de pierre ponce

- 1 éponge à aquarium

 

 

 

 

Etapes:

1) Tu commences par bien mélanger ensemble les poudres.

2) Puis tu ajoutes les liquides. Ajoute au besoin un peu d'eau pour former une pâte épaisse et non grumeleuse.

3) Tu mets dans un pot qui ferme avec un couvercle, et tu laisses sécher ouvert au moins 2 jours au soleil, ou sur un radiateur avant de l'utiliser.

4) Pour l'utiliser, tu frottes une éponge humide sur la surface de la pierre. Ensuite, c'est comme avec tout nettoyant classique: il faut bien rincer et sécher avec un chiffon propre et sec (car la présence de savon dans la préparation peut laisser des traces).

 

On peut TOUT nettoyer, avec la Pierre d'Argile. Elle est extrêmement efficace, sans attaquer les surfaces. Et c'est un produit très naturel et respectueux de l'environnement.

A vos éponges !!

 

éponge à aquarium:

http://images.wiltec.info/50/teichfilter/ersatzteile/50108-08.JPG

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 14:30

http://images.cdn.fotopedia.com/flickr-441191173-hd.jpg

Voilà une astuce de ma collègue Babeth:

 

Pour nettoyer sans efforts son micro-ondes, il suffit de presser un citron entier dans un bol d'eau (tu peux même laisser de la pulpe, voire des zestes), et tu le fais bouillir pendant plusieurs minutes au micro-ondes. 

Ca fait de la vapeur d'eau, qui va décoller toutes les saletés, et laisser une bonne odeur dans l'habitacle. Ca évite aussi d'utiliser des produits d'entretien chimiques dans un objet en contact avec les aliments...

Ensuite, il suffit juste de passer un coup d'éponge propre pour sécher tout ça, et le tour est joué!

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 14:02

http://farm5.staticflickr.com/4055/4653165291_346cb402fa_n.jpgVoici une astuce bête comme chou, mais qui simplifie vraiment la vie, et évite les mauvaises surprises (du genre "oups, je viens de faire ma vaisselle avec l'éponge qui a récuré les toilettes"...)

 

Il s'agit tout simplement de couper un coin de l'éponge qui sert au ménage. Et allez (soyons fous!) tu peux même couper deux coins pour différencier celle des toilettes, et les autres.

 

Plus la peine d'acheter des éponges de couleur différentes!

Moi j'utilise les éponges neuves pour la vaisselle; quand elles sont usées, je coupe un coin, et les transforme en éponges à ménage. Et je les finis en éponges à Toilettes.

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 13:22

Allez, puisqu'on y est, encore une astuce à base de vinaigre.

Bah oui, je n'y peux rien si c'est un produit miracle! Ce n'est pas Carol qui va me contredire 

 

Hier je te parlais de laver tes vitres au vinaigre blanc et à l'eau chaude. Et bien en fait, je fais presque la même chose pour la vaisselle.

Je n'ai pas de lave-vaisselle, et pour éviter de trop consommer de produit qui lave, certes, mais qui pollue, j'ai adopté la technique suivante:

 

- 1 bac d'eau chaude (ou une grande bassine) dans lequel trempe la vaisselle sale. Si la vaisselle est grasse, hop, un peu de vinaigre en plus dans l'eau!

- 1 bac vide pour rincer la vaisselle lavée.

- 1 vieux flacon de produit vaisselle que je remplis d'un mélange maison de produit vaisselle (1/3 environ) + du vinaigre (1 c. à s. pour un petit flacon) + du savon noir (quelques gouttes) + le reste en eau chaude. Ce ne sont que des produits naturels, ça n'agresse pas les mains si tu fais la vaisselle sans gants comme moi, et tu fais surtout de sacrées économies de produit (et d'euros!!).

 

Lorsque je dois laver des poêles, ou des plats de four pleins de graisses incrustées et solidifiées, idem:

- de l'eau bouillue,http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4d/Hand_wash_dishes_.jpeg

- une goutte de produit,

- une dose de vinaigre.

ou bien

- je saupoudre le fond incrusté avec du bicarbonate,

- je rajoute du vinaigre,

- un peu d'eau bouillue

 

Je laisse un peu tremper, et yallah!

Plus la peine de frotter pendant des heures!

 

Allez, au boulot!

 

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 19:20

http://images.cdn.fotopedia.com/Wi3XYSdhz0M-nIg48w6hYwM-hd.jpg

Il fallait absolument que je partage ça, même si ça n'est pas la découverte du siècle, loin de là!


J'ai entrepris, il y a quelques jours, de faire mes carreaux. Pour moi, c'est vraiment la corvée: on respire du produit bleu probablement bien toxique, c'est douloureux pour le dos, pour les bras, le cou, on est obligé de frotter comme je sais pas quoi, tout ça pour un résultat souvent médiocre...

 

Bref, tout ça pour dire que je ne les avait pas fait depuis... oh... bien 1 an et demi, au bas mot. (Si si... quand je dis que je le vis comme une corvée !!) Il y avait tellement de traces de calcaire sur les vitres, que tous les matins en me levant je croyais qu'il y avait du brouillard! Mais non: c'était juste sale :-)

 

Un soir, n'en pouvant plus, je me suis dit qu'il faudrait que j'attaque cette couche de calcaire au vinaigre, avant de passer le produit bleu (la double peine!).

J'ai donc fait chauffer de l'eau dans ma bouilloire (1,5 litre environ), à laquelle j'ai rajouté 1/4 de bouteille de vinaigre blanc, et un peu d'eau froide, histoire de ne pas me brûler.

J'ai pris une bête éponge, je l'ai bien imbibée, et roule ma poule!

 

J'ai fait tous mes carreaux comme ça, ensuite j'ai retiré le surplus de liquide, et séché tout ça avec un chiffon de coton bien propre et sec.

 

Les points négatifs:

- en intérieur, penser à protéger le sol, parce que quand même, si on veut que ça soit efficace, faut que ça dégouline un peu.

- l'odeur de vinaigre qui flotte... Je pense qu'on doit pouvoir régler facilement le problème en rajoutant au mélange quelques gouttes d'huile essentielle de citron.

 

Les points positifs:

- pas besoin du deuxième passage avec le produit bleu! Le vinaigre suffit.

- le vinaigre nettoie parfaitement et fait briller les carreaux sans effort, et sans laisser de traces

- C'est bien plus écolo que le produit bleu... et ça coûte moins cher!

 

Récapitulatif du mélange:

- 1,5 litre d'eau bouillante

- 1/4 de bouteille de vinaigre blanc

- de l'eau froide (pas trop, il faut quand même que ça reste chaud)

- quelques gouttes d'HE de citron (pour masquer l'odeur de vinaigre)

 

A lire aussi:

Nettoyer ses vitres au savon noir

Nettoyer ses vitres au papier journal

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 10:42

gingembre legume

 

 

 

 

Ingrédients: (pour 6 à 8 verrines)

 

- 300 gr d'abricots au sirop égouttés

- 1 c. à c. de gingembre en poudre

- 7 feuilles de gélatine alimentaire

- 50 gr de sucre roux en poudre

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 6 tranches environ de pain d'épices

 

 

 

 

Etapes: 

 

1) Tu commences par égoutter les abricots, puis tu les mixes avec le sucre en poudre, et le gingembre. Ca donne une espèce de soupe d'abricots assez liquide.

 

2) Tu mets la moitité du coulis d'abricots-gingembre à chauffer à feu doux.

 

3) Pendant ce temps-là, tu fais ramollir la gélatine pendant 5 minutes dans de l'eau froide. Puis tu l'incorpores dans le coulis chaud.

 

4) Hors du feu, du rajoutes le reste du coulis, et tu mélanges bien. Laisse ensuite refroidir le tout.

 

5) Tu tailles maintenant le pain d'épices en petits dés, que tu disposes dans le fond des verrines.

 

6) Tu montes la crème en chantilly (ou au moins tu essaies de la rendre plus mousseuse que liquide), et tu l'incorpores délicatement au coulis d'abricots froid.

 

7) Tu garnis ensuite tes verrines avec la mousse obtenue, et tu mets au frigo pendant au moins 2 heures avant de servir.

 

 

Remarques:

 

- Dans la recette originale, il n'y a qu'une c. à c. de gingembre en poudre, mais il y a 20 gr de gingembre confit râpé en plus. Moi je n'aime pas trop le gingembre confit, donc je n'ai mis que de la poudre.

- J'ai décoré mes verrines avec de fines lamelles de pain d'épices croustillant, et des lamelles d'abricots.

- Si tu fais cette recette en été, c'est à mon avis bien meilleur avec des fruits frais. Parce que pour dire la vérité, là, si tu ne sais pas qu'il y a des abricots dedans, tu ne peux pas le deviner. Ca a plus goût de gingembre et pain d'épices que d'abricots.

- Ca n'a pas du tout non plus de couleur orange (la faute à la crème fraîche). Je te suggère donc de rajouter quelques gouttes de colorant pour accentuer la chose. Estéthiquement, c'est plus joli.

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 14:17

Cette préparation est meilleure si elle reste 24h au réfrigérateur avant d'être mise en moules.

 

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c9/Mini_canneles_bordelais_zoom.jpg

 

 

Ingrédients (pour 10 cannelés):

- 25 cl de lait

- 70 g de farine

- 30 de beurre fondu

- 1 sachet de sucre vanillé

- 110 g de sucre

- 2 oeufs: 1 entier et 1 jaune

- 3 c. à soupe de rhum

- 2 gousses de vanille

 

 

 

Etapes:

1) Fais bouillir dans une casserole le lait, le sucre vanillé, les gousses de vanille fendues en deux (sens de la longueur), le rhum et le beurre.

2) Dans une jatte, tu fouettes les oeufs, auxquels tu rajoutes ensuite la farine et le sucre. Tu fouettes bien pour évider les grumeaux.

3) Tu retires les gousses de vanille du lait chaud en les grattant avec la pointe d'un couteau pour en extraire toutes les petites graines, et tu ajoutes ce mélange chaud au mélange oeufs+farine+sucre.

4) Tu laisses reposer cette préparation 24h au réfrigérateur.

5) Préchauffe le four à 250°C, graisse les moules, mélange bien la préparation, et rempli les moules au 3/4.

6) La cuisson s'effectue en deux temps: d'abord 10 minutes à 250°C, puis 50 minutes à 180°C.

 

Remarques / conseils:

- Si tu n'as pas de gousses de vanille, tu peux remplacer par 1 c. à café d'extrait naturel de vanille.

- Les cannelés sont meilleurs si on ne les mange pas à la sortie du four. Les laisser reposer permet à la pâte de prendre son élasticité, ils seront plus digestes, et tu ne te brûleras pas la langue!

- Plutôt qu'au rhum, tu peux aromatiser tes cannelés à la fleur d'oranger!

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 13:46

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 2 c. à café d'huile

- 1 filet mignon de porc (600 g)Columbo-de-porc.jpg

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 15 cl de bouillon de légumes

- 1 capsule de safran

- 1 piment oiseau entier (facultatif)

- 1 c. à soupe de columbo

- 250 g de tomates

- 4 grosses pommes de terre

- de la coriandre fraîche

- sel, poivre

 

 

Etapes:

 

0) - Plonge les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante pour pouvoir les peler. Laisse les refroidir avant de les peler.

    - Pèle les patates et coupe-les en petits morceaux.

    - Quand les tomates ont un peu refroidi, tu les pèles, tu coupes la chair en quartiers, et tu les réserves.

    - Coupe le filet mignon en morceaux grossiers, et réserve-le.

    - Hache l'ail et les oignons, et réserve-les.

    - Fais chauffer le bouillon de légumes, et ajoute le safran à infuser.

 

1) Fais chauffer l'huile dans une sauteuse profonde, et fais rapidement dorer les morceaux de filet mignon. Quand ils sont dorés, tu essuies la cocotte avec une feuille de Sopalin, et tu remets la viande.

 

2) Ajoute l'ail et les oignons hachés, et sale à ton goût.

 

3) Quand l'ail et les oignons sont dorés, arrose le tout avec le bouillon de légumes, puis ajoute le piment haché et le columbo.

 

4) Ajoute ensuite les tomates pelées coupées en quartiers. Tu couvres la cocotte (et non pas tu couves ) et tu laisses cuire 2 à 5 minutes.

 

5) Tu rajoutes enfin les petits morceaux de patates, et tu laisses cuire 20 minutes.

 

6) Pour servir, tu enlèves le piment, écrases les patates à la fourchette pour en faire une purée, et tu parsèmes le tout de coriandre fraîche ciselée.

 

 

Remarques:

- Si tu n'as pas trop le temps, tu peux utiliser des tomates pelées concassées en boîte à la place des tomates fraîches.

 

- Le piment oiseau n'est pas indispensable si tu n'aimes pas quand ça pique fort. Personnellement, j'utilise des paillettes de piment d'Espelette en moulin, comme ça je dose juste comme j'aime.

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