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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 06:00

http://api.ning.com/files/K6cyghYfeIuqoN8Ga*qO1Jd5dahDXCEexJnC025987XKOqXiGOEf9lY2hgAr6VRGoeGmrvvZRarRF5NG42MgmA3rv-zjRhYR/a091_incredible_edible_todmorden_france_visuel_nourriture_a_partager_incroyables_comestibles_a4_w2400.jpg

 

Pour ceux qui ne connaissent pas encore, Incredible Edibles est une initiative citoyenne (démarrée à Todmorden en Angleterre) qui consiste à planter devant chez soi des comestibles à partager. Cette nourriture est donc gratuite, et disponible à tous. On plante, on arrose, et on partage! C'est bio, c'est local, et ça permet de rencontrer des gens.

 

En France, ils s'appellent Incroyables Comestibles, et sont soutenus par les Colibris de Pierre Rabhi.

 

Tu trouveras sur le site Incredible Edible Info (site en français) toutes les infos à connaître pour te lancer toi aussi dans l'aventure, et essayer de mobiliser les gens de ta commune autour de ce beau projet commun.

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 06:00

http://images.cdn.fotopedia.com/flickr-3311953261-hd.jpgBien souvent, les pâtisseries au chocolat en ont davantage la couleur que le goût. C'est toujours très frustrant quand le visuel ne colle pas avec l'idée qu'on se fait du goût. Bref.

 

Il existe un mini truc tout simple pour faire éclater le goût du chocolat: rajouter à la préparation 1 c. à c. de café soluble qu'on a auparavant diluée dans un minimum d'eau bouillante. Le café a la propriété d'exacerber le goût du chocolat.

 

Par contre, il faut bien doser, car certaines personnes n'aiment pas le café; il faut alors pouvoir en mettre juste ce qu'il faut pour que le café ne se sente pas!

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21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 06:30

J'avais goûté, il y a looooogtemps ce gâteau (mais dans sa version aux noix), et il était vraiment à tomber. Je ne savais pas qu'il portait ce nom, donc je n'avais jamais retrouvé la recette.

Et ce week-end... ô miracle! Comme si elle m'attendait 

 

C'est une vraie recette diététique, puisqu'elle ne contient ni farine, ni beurre, et peu de sucre. Elle convient aux personnes végétariennes, et à celles allergiques au gluten et aux protéines de lait. Elle est ultra rapide à faire, et le gâteau est extrêmement léger, donc il s'apprécie même après un repas lourd (genre fondue ou tartiflette), avec une tasse de café (ou pas).

 

(pour la photo, une fois de plus, je n'ai pas eu le temps de prendre le mien en photo, il a été mangé trop vite. Donc j'ai emprunté la photo de quelqu'un d'autre, car mon gâteau ressemblait exactement à celui-ci)


Préparation: 10 minuteshttp://vegemiam.fr/wp-content/uploads/IMGP15492eme-235x354.jpg

Cuisson: 30 minutes

 

Pour faire cette recette, tu auras besoin de:

- 2 jattes : 1 grande, 1 petite

- 1 batteur électrique

- 1 balance de cuisine

- 1 cuiller en bois

 

Ingrédients:

- 125 gr de noisettes en poudre

- 125 gr d'amandes en poudre

- 175 gr de sucre roux

- 1 c . à s. de cacao pur en poudre (type Van Houten, le meilleur cacao du Monde!)

- 6 oeufs (blancs et jaunes séparés)

 

Etapes:

1) Tu mets ton four à préchauffer à 200°C (Th 6/7).

2) Dans la grande jatte, tu commences par mélanger les poudres (fruits secs, sucre, cacao).

3) Puis tu ajoutes les 6 jaunes, et tu mélanges bien.

4) Dans la petite jatte, tu montes les 6 blancs en neige très ferme (c'est elle qui permettra au gâteau de se tenir, donc c'est important), et tu les incorpores délicatement au reste de la préparation.

5) Tu dresses dans un moule rond beurré (ou huilé) et fariné, et tu baisses ton four à 175°C. Enfourne alors ton gâteau pour 30 minutes.

 

 

Variantes possibles:

- Le tout-noisettes, ou tout-amandes, ou encore tout-noix (ce que j'avais goûté).

- Noix + noisettes

- Noix + cacao + café

- J'imagine qu'on doit pouvoir faire un tout-amandes + eau de fleur d'oranger

Finalement, on fait ce qu'on veut, tant qu'il y a 250 gr de fruits secs en poudre!

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 16:48

Ca m'a pris comme une envie de faire pipi, j'ai voulu me couper les cheveux, toute seule, comme une grande. Marre de ces longs cheveux qui perdent en volume, qui s'abîment et qui se coincent sous mes dessous de bras la nuit quand je dors!

 

Ni une ni deux, après un tour sur le net, je me suis enfermée dans la salle de bains (prête à ne plus en sortir si je me ratais), j'ai pris mes ciseaux, une grande inspiration et... j'ai coupé, le coeur battant.

Alors il paraît que c'est une coupe branchouille, et que ça s'appelle un "shag". C'est Frank Provost qui le dit; je ne voudrais pas le contrarier!

 

Bref, je ne craignais tout de même pas grand chose: ayant les cheveux bouclés, si je fais une échelle, ça ne se voit pas (trop). En tout cas, je suppose que c'est réussi, puisque Chéri ne m'a pas fait de remarque désobligeante, et que j'aime plutôt bien ce que je vois dans le miroir.

J'aime même vraiment beaucoup! Ca a redonné du peps à mes cheveux, j'ai à nouveau des boucles bien dessinées, et n'ai plus de pointes abîmées!

 

Pour le tuto, il y en a plein sur le net, des plus ou moins farfelus (par exemple, quand j'ai vu le début de celui-ci, bizarrement j'ai pas eu tellement confiance!).

Personnellement, je me suis plutôt fiée à celui-là, démo par Provost himself dans l'émission "Comment ça va bien".

 

L'essentiel, avoir du bon matériel:

- des élastiques qui tiennent bien (style élastique en caoutchouc),

- de bons ciseaux bien affûtés,

- une brosse à cheveux,

- un peigne fin

- et un miroir, si t'as pas trop peur de ce que ça peut donner^^

 

Ci-dessous, quelques photos qui te donneront une meilleure idée de ce dont il s'agit!

shag-haircut.jpg

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 06:50

Et voilà, je me suis réveillée ce matin m'apercevant que j'avais oublié de faire le gâteau aux pommes promis pour le déjeuner du boulot ce midi. Panique à bord! Vite debout, mais pas le temps de chercher une recette. Tant pis, j'improvise! On verra bien ce que ça donne.

gateau-aux-pommes.jpg

 

 

Pour réaliser cette recette, tu auras besoin de:

- 1 poêle

- 1 batteur électrique

- 1 jatte

- 1 cuiller en bois

- 1 économe

- 1 cuiller à soupe profonde (qui servira de mesure)

 

Ingrédients:

- 2 oeufs entiers

- 75 gr de beurre 1/2 sel (environ) fondu

- 2 c. à s. de sucre roux vanillé maison

- 4 c. à s. de sucre roux

- 3 pommes

- 1 c. à s. de beurre clarifié + 2 c. à s. de sucre pour les pommes rôties

- 3 c. à s. d'amandes en poudre

- 8 c. à s. environ de farine blanche

- 5 à 6 c. à s. de lait

- 1 c. à c. de levure chimique

 

 

Etapes:

1) Tu commences par préparer tes pommes: tu les épluches, et tu les coupes en dés. Puis tu vas les mettre à rôtir à la poêle avec 1 c. à s. de beurre clarifié et 2 c. à s. de sucre. D'abord à feu vif, puis en baissant un peu et en remuant régulièrement. Il faut que les pommes commencent à dorer (comme des pommes de terre sautées). Tu coupes le feu, et tu réserves.

1 bis) Mets ton four à préchauffer 210°C.

2) Dans une jatte, tu mélanges au batteur électrique les deux sucres et les oeufs entiers. Tu bats jusqu'à ce que le mélange devienne blanc, mousseux et bien épais.

3) Tu ajoutes ensuite le beurre fondu, puis la farine. Délaye régulièrement avec le lait si la pâte est trop épaisse.

4) Tu peux maintenant rajouter les amandes en poudre, et la levure chimique.

5) Enfin, tu rajoutes les pommes à ta préparation, et tu places dans un moule beurré et fariné.

6) Baisse le thermostat de ton four à 175°C et fais cuire ton gâteau environ 45 minutes, en surveillant la cuisson. Une pointe de couteau qui ressort propre du gâteau indique que celui-ci est cuit!

 

 

Remarque / Astuce:

- Pour beurrer le moule, pas besoin de prendre un nouveau morceau de beurre: il suffit simplement de récupérer le reste de beurre fondu sur les parois du récipient dans lequel le beurre à fondu (casserole, ou ramequin sui micro-ondes) et d'en badigeonner le plat. Un peu de farine par là-dessus, et le gâteau n'accrochera pas!

- Pour les gourmands, on peut aussi arômatiser ce gâteau avec de la cannelle, ou un peu de rhum (pourquoi pas du rhum arrangé raté-recyclé), ou bien encore rajouter des pépites de chocolat.

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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 21:34

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/30/Vanilla_6beans.JPGIl n'y a rien de plus simple à faire que cela... Souvent, dans les recettes, on utilise une gousse de vanille que l'on fend en deux sur la longueur pour en extraire les petites graines noires très parfumées. Et que fait-on après de cette gousse? On la balance à la poubelle, alors que ça coûte la peau des fesses!

 

Voilà une astuce toute simple: il suffit de récupérer cette gousse fendue, de la mettre dans un bocal hermétique type pot de confiture vide, et de recouvrir de sucre roux!

Laisse infuser quelques jours avant la première utilisation. Tu peux laisser la gousse de vanille dans le bocal.

 

 

Et voilà! Ce n'est vraiment pas sorcier, c'est meilleur que le sucre vanillé du commerce, c'est plus écolo (moins de sachets individuels et de plastiques), et ça revient bien moins cher! Alors tu sais ce qu'il te reste à faire...

 

Astuce beauté des Litsées Citronnées:

On peut aussi réutiliser cette gousse pour faire une huile de massage parfumée, en la faisant infuser de la même façon dans un flacon d'huile végétale neutre (amande, pépins de raisin par exemple).

 

Astuce maison de l'homme au chapeau:

Simplement pendre les reste de gousses dans les toilettes. Ca parfume et désodorise pendant 2 à 3 semaines.

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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 06:53

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/3c/Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg

 

Aujourd'hui, un peu de promo pour le blog  Coccinelle et Coquelicot - Ecologie et bien-être au quotidien, qui diffuse un article très intéressant sur le sucre et ses alternatives, leurs qualités nutritionnelles, et les risques d'une consommation excessive.

 

Pour lire l'article, il suffit de cliquer ici!

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 07:30

http://www.epicesetsaveurs.com/Files/28491/Img/08/505-Quai-Sud-rhum-arrange-enfer.jpegRécit d'une expérience ratée:

 

J'ai testé pour la première fois les mélanges pour rhum arrangé. Celui-ci était au citron, gingembre et piment. Manifestement, vu la tête de mes invités d'hier, je peux affirmer qu'il est raté! (pour info, c'était le mélange "Enfer" présenté ici en photo. Y a du piment oiseau et du poivre, ça arrache la tronche!). Pourtant, ils n'ont pas des oesophages de princesse, mes amis, mais là, ça leur a décapé les tuyaux. Bref.

 

Ca m'ennuyait d'avoir à jeter un litre de rhum, comme ça. Alors cette nuit, ça a cogité; et je me suis dit: il est peut-être dégueulasse à boire, mais il sent super bon. Je pourrais aromatiser ma patisserie avec!

Ne l'ayant pas encore testé, je ne sais donc pas ce que ça va donner, mais il me semble que c'est une idée pas complètement idiote. L'avantage, c'est qu'on peut faire du rhum arrangé à tout, et donc donner un petit plus à nos pâtisseries assez facilement 

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6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 07:15

Labels

 

Suite au commentaire de Sylvie il y a quelques jours, je souhaitais attirer ton attention sur tous ces labels qu'on voit à droite à gauche sur les produits: AB, Ecocert, CosmeBio, etc...

 

Ils sont beaux, ils sont verts (la plupart du temps), ont même parfois une petite feuille, un oiseau, un arbre, un lapin, bref... On veut nous dire que l'entreprise produit écologiquement et de façon responsable, que ce produit est naturel, et qu'on peut l'acheter en toute confiance. Mais ça n'est pas si simple que ça! (Je repense forcément à cette phrase des Inconnus, dans le sketch sur la pub, qui disait "Il ne faut pas prendre les gens pour des cons, mais ne pas oublier qu'ils le sont")

 

Alors, je ne suis pas là pour faire du militantisme anti-greenwashing,mais simplement pour attirer ton attention, et te dire qu'avant de faire totale confiance à un label, il faut se renseigner, et ne pas prendre pour argent comptant ce qu'on veut nous faire avaler 

 

Les liens utiles:

Guide des labels pour une consommation responsable

Qu'est-ce que le "greenwashing" = écoblanchiment?

En bonus:

Indigné! Et après?:

Réflexion sur nos modes de vie et de consommation, pour commencer (ou continuer) à se poser les bonnes questions.

 

Labels-2-.jpg

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 07:00

http://farm4.staticflickr.com/3464/3871095130_e79c3dd854.jpgHaaaa, un grand merci à mon Papou qui m'a donné les astuces pour éviter qu'une tarte aux fruits soit "flotteuse":

 

1) Faire précuire le fond de tarte (environ 8 minutes à 200°C), puis en applatir les éventuelles boursouflures;

2) Réduire en poudre du biscuit type Petit Beurre, ou Thé de Lu, et le répartir sur l'ensemble du fond de tarte;

3) Disposer les fruits congelés sur ce fond de tarte, et faire cuire dans un four préchauffé.

 

Explications:

- L'eau en surplus est absorbée par le biscuit émietté, et en s'y mélangeant, fait un fond de tarte crémeux.

- Et comme les fruits sont surgelés, ils n'ont pas le temps de s'amollir en décongelant avant; par contre, ils sont saisis et cuisent dans leur forme congelée, et se tiennent du coup très bien sur la tarte! On a mangé mercredi dernier une tarte aux mirabelles, c'était un régal!

 

Remarque:

J'ai un Papa qui aime les expérimentations.

Alors comme la fois de la tarte aux mirabelles, il n'avait plus de biscuits sucrés, il a remplacé par des Tucs Nature (biscuits apéro), en s'abstenant du coup de saler sa pâte. Franchement, on ne l'aurait pas su, on ne l'aurait jamais deviné! Il n'y avait que lui pour oser un truc pareil, mais force est de constater que c'était délicieux!

Papa, si tu continues comme ça, je t'inscris pour Top Chef 2014!

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