Comment découper un poulet?

Astuces culinaires

Par AF

Skendriettes

Gourmandises

Par AF

Recette issue du livre "Gâteaux modernes" de Saïda Benberim, aux éditions Dar El Hana. Ustensiles nécessaires: - un grand plat allant au four - caissettes en papier Ingrédients: Pâte: - 3 mesures de farine (1 mesure = 100 g) - 1 mesure de beurre fondu...

Lire la suite

Gâteau irlandais au thé

Gourmandises

Par Clémence

Un grand merci à ma p'tite Clém qui nous a réjoui les papilles ce matin! Ce gâteau, aux allures et saveurs de pain d'épices, a été une délicieuse surprise. Et en plus, comme la recette ne contient ni beurre, ni crème, ni lait, elle convient aux personnes...

Lire la suite

Cornes de gazelle (Tcharek M'ssakar)

Gourmandises

Par AF

La corne de gazelle est une pâtisserie fine typiquement maghrébine, faite à base d'amandes et de fleur d'oranger. C'est comme un petit chausson en forme de croissant. C'est long à faire (surtout le façonnage), mais ça vaut le coup!! Prévoie donc de te...

Lire la suite

Baklavas

Gourmandises

Par AF

A préparer la veille (minimum 6 heures de repos) Ingrédients: (pour un plat rectangulaire de 25x30 environ) - 250 g de noix décortiquées - 150 d'amandes émondées - 125 g de pistaches non salées - 100 g de sucre - 100 g + 75 g de beurre fondu - 4 c. à...

Lire la suite

Pavé de cabillaud au lard

Gourmandises

Par PYP

Pour cette recette, tu auras besoin: - d'un grand plat allant au four ou - de la lèche-frite et de papier de cuisson Ingrédients: (pour 4) - 4 pavés de cabillaud (~ 150 g / personne) - 4 belles tranches de ventrèche - poivre Etapes: 1) Enrobe chaque pavé...

Lire la suite

Poulet au citron et à la fleur de sel

Gourmandises

Par AF

Temps de cuisson: environ 1h, ou + si c'est à feu doux Ingrédients: - 1 poulet entier ou des cuisses de poulet - fleur de sel - huile d'olive - thym frais - du sirop de citron maison (auquel tu peux rajouter du gingembre, pour le côté poivré) Etapes:...

Lire la suite

Purée de pommes-de-terre maison

Gourmandises

Par AF

Ingrédients: - des pommes-de-terre spéciales purée - du lait chaud - 1 grosse c. à s. de crème fraîche épaisse - 1 gros morceau de beurre demi-sel - sel, poivre, muscade - 1 jaune d'oeuf Etapes: 1) Tu commences par peler tes pommes-de-terre, et du les...

Lire la suite

Rôti de porc aux pruneaux

Gourmandises

Par AF

Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: environ 1h15 pour une rôti d'1 kg Ingrédients: (quantités à adapter en fonction de la taille du rôti et de ton goût pour le sucré/salé) - 1 rôti de porc dans l'échine - 2 gros oignons - des raisins secs...

Lire la suite

Rôti de porc au miel

Gourmandises

Par AF

Le porc, ce qu'il a de magique, c'est que: - d'une: tout est bon dans le cochon! - de deux: c'est une viande qui s'accomode avec toutes sortes de garnitures et assaisonnements, aussi bien sucré que salé. Les sucres présents naturellement dans le porc...

Lire la suite