Cannelés bordelais

Gourmandises

Par AF

Cette préparation est meilleure si elle reste 24h au réfrigérateur avant d'être mise en moules. Ingrédients (pour 10 cannelés): - 25 cl de lait - 70 g de farine - 30 de beurre fondu - 1 sachet de sucre vanillé - 110 g de sucre - 2 oeufs: 1 entier et 1...

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Columbo de porc à la créole

Gourmandises

Par AF

Ingrédients (pour 4 personnes): - 2 c. à café d'huile - 1 filet mignon de porc (600 g) - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 15 cl de bouillon de légumes - 1 capsule de safran - 1 piment oiseau entier (facultatif) - 1 c. à soupe de columbo - 250 g de tomates...

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Pain d'épices

Gourmandises

Par AF

Voici un autre recette de pain d'épices, très parfumé et moelleux. Comme ça tu pourras comparer avec la première! Idéal pour les après-midi d'hiver, les dimanches entre amis autour d'un jeu de société, une tasse de thé, et idéalement un feu de bois et...

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Kesari (Gâteau de semoule à l'indienne)

Gourmandises

Par AF

Le Kesari est une spécialité indienne, de gâteau de semoule à la cardamome, léger et rafraîchissant! Cette recette n'est pas compliquée, à condition de suivre scrupuleusement les étapes, de tout avoir à portée de main, d'être bien coordonné,et... d'avoir...

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Beurre clarifié (ou Ghî / Ghee / Smen)

Astuces culinaires

Par AF

Le Beurre Clarifié est un beurre purifié, fondu puis débarrassé de ses impuretés, composé uniquement d'acides gras saturés. Il est meilleur pour la santé car il réduit le mauvais cholestérol dans le sang. Il présente l'avantage de supporter de plus hautes...

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Epinards au Fromage (Inde)

Gourmandises

Par AF

Alors cette recette... comment te dire.... Si tu aimes les épinards, c'est le top du top!! Je ne les cuisine plus que comme ça Ingrédients: - 1 kg d'épinards frais - 25 cl de crème fraîche - 200 g de panir (fromage indien) - 1 c. à soupe de Ghî (beurre...

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Poulet au curry, coco, cajou (Inde)

Gourmandises

Par AF

L'autre jour, j'ai testé mes premières recettes indiennes. Comme le résultat a été concluant, je partage! Ingrédients pour 6 personnes: - 6 filets de poulet - 400 ml de lait de coco - 2 à 4 c. à café de curry (selon le goût) - 2 c. à soupe de sauce soja...

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