Conserver du persil frais

Technique de conservation légèrement différente de celle du basilic, celle-ci se fait sans huile.

Tu auras besoin de:

- un beau bouquet de persil frais

- un grand pot de confiture en verre, ou un sac congélation hermétique

- une paire de ciseaux propres

- du papier absorbant

Etapes:

1) Tu commences par laver le bouquet de persil, et tu le sèches soigneusement dans du papier absorbant.

2) Une fois propre et sec, tu coupes les têtes frisées, et tu jettes les tiges. Recoupe à nouveau les frisouilles aussi fines que tu le souhaites.

3) Mets le tout dans le bocal en verre (ou le sac congélation), ferme-le bien, et mets au congélateur.

Tu n'auras plus qu'à prendre au fur et à mesure ce dont tu as besoin: pour faire une sauce salade, pour donner du goût à une poêlée de légumes, dans des papillotes de poisson, etc...

Remarque:

De la même façon, tu peux conserver d'autres fines herbes, mais aussi les échalottes et les oignons.