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Bien souvent, les pâtisseries au chocolat en ont davantage la couleur que le goût. C'est toujours très frustrant quand le visuel ne colle pas avec l'idée qu'on se fait du goût. Bref.
Il existe un mini truc tout simple pour faire éclater le goût du chocolat: rajouter à la préparation 1 c. à c. de café soluble qu'on a auparavant diluée dans un minimum d'eau bouillante. Le café a la propriété d'exacerber le goût du chocolat.
Par contre, il faut bien doser, car certaines personnes n'aiment pas le café; il faut alors pouvoir en mettre juste ce qu'il faut pour que le café ne se sente pas!
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