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Je cuisine les fanes (facile & bio)
de Amandine Geers et Olivier Degorce
Edition Terre Vivante, 12€
96 pages
21 x 21 cm
EAN: 9782360980277
Livre Coup de Coeur de plusieurs d'entre nous!
J'ai tendance à parler de cuisine alternative, et intelligente, surtout! On oublie que l'essentiel des sels minéraux et vitamines se trouvent dans les pelures (c'est d'ailleurs pour ça qu'on brosse certains légumes au lieu de les éplucher).
Ce livre est là pour nous rappeler qu'on jette beaucoup, et surtout qu'on jette du bon! Les recettes sont délicieuses, et vraiment faisables. Certes, on n'utilise pas toutes les épluchures, tiges et fanes. Mais on en conserve et réutilise une bonne partie, et rien que pour ça, ce livre mérite un coup de pouce!
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