Les Bredalas (Alsace)

En Alsace, la période de l'Avent parfume toutes les cuisines de l'odeur des petits gâteaux qui seront dégustés durant toute la période de Noël. Un des recettes de base est très simple: c'est celle des Bredalas, livrée ici par Cathy!

Ingrédients:

- 250 gr de farine

- 125 gr de sucre

- 125 gr de beurre ramolli

- 2 oeufs

- 1 blanc d'oeuf battu pour le glaçage

Ustensiles:

- 1 saladier

- 1 rouleau à pâtisserie

- des emporte-pièces

- une plaque de four

- du papier de cuisson

- 1 pinceau de cuisine pour le glaçage

Etapes:

1) Mélange tous les ingrédients jusqu'à pouvoir en faire une boule, et ajoute les ingrédients de ton choix pour varier les plaisirs à l'infini (voir les variantes)

2) Laisse reposer la pâte au frais, afin qu'elle prenne une consistance suffisamment ferme pour être étalée au rouleau à pâtisserie.

3) Mets le four à préchauffer à 200°C.

4) Etale alors la pâte sur un plan de travail fariné, détaille les biscuits à l'emporte-pièces (toutes les formes sont permises!) et dispose-les sur une plaque de four couverte de papier de cuisson.

5) Pour le glaçage, 2 options: Avant cuisson = au blanc d'oeuf battu, à l'aide du pinceau; ou Après cuisson = un glaçage royal (mélange battu de blanc d'oeuf, sucre glace et jus de citron).

6) Enfourne 10 à 15 mn à 180°C (Th. 6).

Variantes:

- Quelques idées d'associations d'ingrédients à rajouter à l'étape 1:

* cannelle + gingembre (confit: détaillé en tous petits dés; ou râpé frais pour plus de piquant) + jus d'un citron

* 200 gr de chocolat fondu

* fruits secs (amandes, noisettes, ou noix hachées ou moulues)

* graines de pavot ou sésame

* oranges confites détaillées en petits morceaux

* épices à pain d'épice, etc...

- A l'étape 4, on peut décorer selon la fantaisie avant cuisson: d'une amande ou d'une noisette entière; après cuisson, sur le glaçage royal: de vermicelles au chocolat, de petites boules colorées...