Pain d'épices (miel-anis)

16.09.2009

Ingrédients:

- 60 gr de sucre en poudre
- 200 g de miel
- 50 de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 300 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c. à s. de Pastis
- 2 c. à s. d'eau
- 1 pincée de sel

Etapes:

1) Fais fondre le miel avec le sucre, l'eau et le beurre, sans le faire bouillir;
2) Délaie dedans les jaunes d'oeufs hors du feu et fouette vigoureusement.
3) Mets dans un saladier la farine, la levure, le sel, le Pastis, et le mélange précédent.
4) Fais cuire au four dans un moule à cake.

Remarque: Je m'aperçois en l'écrivant que je n'ai ni température de cuisson, ni durée. A toi de tester! Tu me diras
Un pain d'épices, de façon générale est assez ferme et dense, mais là où ça doit être délicat, c'est qu'il soit ferme mais fondant, et pas trop sec comme c'est souvent le cas.