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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 14:36

CSC_0597.JPGBonjour bonjour, et bonne année!

 

Pour fêter l'entrée en 2013, et une fin du monde qui n'a évidemment pas eu lieu, je te propose aujourd'hui une recette simplissime de tarte au citron. J'ai découvert cette recette sur les paquets de biscuits Thé de Lu, sur lesquels une jeune bloggeuse, Noémie, fait partager ses recettes à partir desdits biscuits.

 

N'aimant pas moi-même la tarte au citron, je l'ai surtout faite la première fois avec ma soeur, et pour mon beau-frère qui en est fou; et puis j'avoue qu'après l'avoir goûtée, j'ai révisé mon jugement! A tel point que j'en ai refait une hier, et que je me suis à nouveau régalée...

 

Voici donc la recette de Noémie, mais adaptée à ma façon (à l'origine, c'est une recette de "TarThélettes au citron", que j'ai légèrement modifiée à mon goût).

 

Pour préparer cette recette, il te faut:

- 1 saladier

- 1 fouet

- 1 batteur électrique

- 1 robot mixeur (facultatif, mais bien pratique)

- 1 zesteur (ou une râpe à fromage)

- 1 presse-agrumes (facultatif, mais bien pratique aussi)

- 1 petit moule à tarte (24 cm de diam. grand max!)

- du papier de cuisson

- des mains propres, puisque tu vas littéralement mettre la main à la pâte...

 

Temps de préparation: environ 45 minutes (mais je suis lente, alors c'est pas forcément une bonne indication!)

Temps de cuisson: en deux temps, 15 + 10 minutes.

 

Ingrédients: (pour 6-8 personnes)

Pour la pâte à tarte:

- 24 biscuits Thé de Lu (paquets en carton orange; à ne pas confondre avec les Thé Brun, au paquet bleu et argent)

- 50 gr de beurre demi-sel mou

- 50 gr de farine

- 50 gr de sucre roux en poudre

- 1 oeuf entier

- de l'eau

 

Pour la crème au citron:

- 3 oeufs entiers

- 110 gr de sucre

- 40 gr de beurre demi-sel fondu

- 3 citrons bio et non traités (tu auras besoin du jus des 3, mais du zeste d'un seul)

- 1,5 c. à c. de Maïzena diluée dans un peu d'eau froide.

 

Pour la décoration:

- 1 carreau de chocolat

- 1 c. à s. d'eau

 

Etapes:

1) Pour être tranquille après, commence par préparer tes citrons: lave-les, prélève le zeste de l'un d'eux à l'aide d'un zesteur ou d'une râpe à fromage, puis presse-les pour en prélever le jus (si tu n'as pas de presse-agrumes, tu peux simplement utiliser une fourchette, mais alors attention aux pépins).

 

2) Tu prépares d'abord la pâte à tarte. A l'aide d'un robot mixeur, réduits les biscuits en poudre fine, et mélange-les dans un saladier à la farine et au sucre en poudre.

 

3) Ajoute ensuite à ce mélange sec le beurre mou coupé en petits dés, l'oeuf entier, et mélange avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse. Ajoute un peu d'eau au fur et à mesure pour lier la pâte, et en faire une jolie boule, que tu vas mettre au frigo pendant 30 mn.

 

4) Maintenant, la crème au citron. Dans un saladier, mélange au batteur électrique les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, épaississe et devienne mousseux.

 

5) Ajoute le jus de citron, et le zeste, ainsi que le beurre fondu et la Maïzena diluée.

 

6) Si la demi-heure de repos de la pâte ne s'est pas encore écoulée, mets ton four à préchauffer à 180°C, et fais la vaisselle! Ce sera ça de gagné après... Si la demi-heure s'est écoulée, mets quand même ton four à préchauffer, garnis ton moule de papier de cuisson, et étale ta pâte dedans. Je te suggère encore une fois d'y aller avec les doigts, avec la méthode dite "du puzzle"  Pique avec une fourchette pour éviter que ça boursoufle trop, et enfourne 15 mn à 180°C.

 

7) Pendant ce temps, verse ta préparation au citron dans une casserole, et fais chauffer à feu moyen, en touillant sans cesse au fouet à main, jusqu'à ce que le mélange prenne vraiment une consistance de crème.

 

8) Sors le plat du four, et garnis ton fond de tarte avec la crème au citron. Enfourne à nouveau pour 10 minutes à 180°C.

 

Remarques / conseils:

- Hier, on l'a mangée après une grosse raclette, et ça nous a bien aidé à digérer!

- Si tu l'aimes très acidulée, tu peux mettre plus de zeste. Moi je l'aime parfumée, mais pas trop acide, donc le zeste d'un citron me suffit (Noémie, elle, met les zestes des 3 citrons!)

- Tu peux décorer ta tarte avec des motifs en chocolat fondu. Ici (voir photo), j'ai piqué l'idée stylisée de Noémie, et reproduit le motif des biscuits Thé en chocolat fondu, à l'aide d'une fourchette.

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commentaires

Noémie 03/01/2013 09:48

Un grand bravo à toi! elle est parfaitement réussi ta tarTHElette au citron!

AF 03/01/2013 16:14



C'est plus facile quand on a une bonne recette! Merci à toi, donc 


Et vraiment, tout le monde s'est régalé, y compris ceux qui n'aimaient pas trop ça avant. Comme quoi...