Les Trucs des Filles...

Les "croquets" sont tout simplement de petits gâteaux, qui sont délicieux à déguster avec une tasse de thé à tout moment de l'année.

Ingrédients: (pour 25 croquets environ)

- 75 gr de noisettes en poudre

- 100 gr de sucre de canne en poudre

- 50 gr de farine

- 2 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

Etapes:

1) Préchauffes ton four à 200°C. Sépares les blancs des jaunes (sauf si tu as récupéré des blancs d'une autre recette: crème anglaise, pain d'épices...)

2) Mélange ensemble les noisettes en poudre, la moitié du sucre, et la farine.

3) Bats les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis ajoute le restant du sucre, et bats en neige bien ferme.

4) Mélange ensuite délicatement les deux préparations (poudres + oeufs en neige), et dresse la pâte en petites boules sur une tôle beurrée (ou couverte d'un papier sulfurisé), en faisant attention de les espacer d'au moins deux centimètres, car ces coquines ont tendance à s'étaler...

5) Fais cuire environ 10 minutes à 200°C (en surveillant, car ça peut facilement cramer en dessous; ça dépend du four). Ensuite, décolle-les délicatement de la plaque de cuisson, et mets-les à refroidir sur une grille (sinon ils restent mous).

Remarques / Conseils:

- Tu peux remplacer les noisettes en poudre par de l'amande en poudre. Tu peux également ajouter (raisonnablement) des épices type cannelle, cardamome, etc... Moi je les fais souvent épicés à la période de Noël.

- Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique. Mais bon... généralement, une fois posés sur la table, ils ne font pas long-feu!